Asesora Virtual

C. de conocimiento

Consulte en esta sesión información de gran interés e importancia para la línea de Tecnologías Agroindustriales.

Seguidores

jueves, 13 de mayo de 2010

DESARROLLO DE UNA BEBIDA AROMÁTICA EN POLVO CON PROPIEDADES ANTI ESTRÉS

Nadia Catalina Paschke Castaño
Estudiante de Ingeniería de Procesos, Universidad EAFIT

Elizabeth Ocampo Cifuentes
Asesora en Bioindustria
TecnoParque Nodo Oriente Antioqueño
2007


RESUMEN

Esta investigación plantea la elaboración de una bebida aromática en polvo a partir del Romero, Cidrón y Toronjil que según la tradición, poseen propiedades antiestrés. El desarrollo de este producto inicia con un estudio de mercado que permite conocer la posición del consumidor nacional y los factores de calidad que el producto debe cumplir, posteriormente se selecciona la materia prima y se realiza un diseño de experimentos con el proceso de extracción, definiendo los parámetros a los que se debe llevar a cabo dicho proceso. Finalmente, la mezcla seleccionada se lleva a un secador por atomización para obtener la aromática en polvo.


ABSTRACT

This project is about the production of a powder aromatic drink, made with Rosemary, “Hierbaluisa” and “Melissa”, these plants have antistress properties. The development of this project begins with a marketing study, it allows knowing consumer position about aromatic drinks, and allows as well identifying quality factors that the final product has to fulfill. The next step is to select the raw material, all the additives and the additional ingredients, after is the experimental design for extraction process, the objective of this is to find the better parameters and variables for the extraction. After that, the selected mixture is taken to a spray drier to obtain a powder aromatic.

Keywords: Aromatic, medicinal and aromatics plants, natural product, spray drier, Rosemary, Melissa, Hierbaluisa, stress, fitoterapeutic.

Descargar archivo completo




El proyecto tiene un impacto económico importante, porque al asegurar la compra de plantas aromáticas a los agricultores, se incentiva el mantenimiento de estos cultivos y el establecimiento de otros nuevos.
En este sentido, teniendo un abastecimiento sostenible de materia prima, es factible la exportación del producto, porque cumple con las características para ser un producto con calidad de exportación: es “exótico”, innovador, funcional y forma parte de la línea saludable que tanto auge ha tomado durante los últimos años en el mundo.

Culturalmente también tiene un impacto importante, ya que se está comercializando en una forma práctica bebidas que pueden ayudar de manera sencilla y fácil con la salud de los consumidores.

Este producto ofrece innovación en el mercado de las aromáticas, ofreciendo variedad y funcionalidad.


GALERÍA FOTOGRÁFICA

Nuestra Linea

Tecnologías Agroindustriales


La línea de Tecnologías Agroindustriales del TecnoParque Colombia, busca generar desarrollos tecnológicos e innovaciones en todos los eslabones de las cadenas agroindustriales del país, utilizando tecnologías y conocimientos actuales que garanticen la productividad y la competitividad de las regiones.

Nuestros focos están orientados a solucionar necesidades en:


•Nuevos desarrollos agroindustriales


•Desarrollos alimentarios


•Bioprocesos


•Energías alternativas


•Aceites esenciales

Contáctenos

NODO RIONEGRO

Johanna Ramírez
jrramirez@misena.edu.co
Tel: 5311896 Ext. 43918
Nodo Rionegro

Nuestros Nodos

GAIRA
Asesor: José Francisco Legarda
Mail: f.legarda@misena.edu.co

YAMBORÓ
Asesor: Harvey Padilla
Mail: hpadilla@misena.edu.co

LA ANGOSTURA
Asesor: Mike Douglas Sánchez
Mail: msanchez439@misena.edu.co

URABÁ
Asesor: Sandra Rojas
Mail: slrojas@sena.edu.co


COMUNIDAD DE TALENTOS



C.I Cargols de Colombia S.A.S
Talento Emprendedor: Juan David Ossa Ospina
Descripción del proyecto:

C.I Cargols de Colombia S.A. es una empresa de carácter agroindustrial, ubicada en el municipio de Guarne -Antioquia-, cuyo objetivo principal será la transformación y comercialización de caracoles de tierra de la variedad Hélix aspersa y sus productos derivados.
Contacto: jdossao@gmail.com